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quarta-feira, 3 de novembro de 2010

Temperar azeitonas

Estes dias de sol são os ideais para começar a colher e secar as ervas aromáticas para temperar as azeitonas. Na minha lista estão:
  • Louro;
  • Erva azeitoneira, também conhecida por Santa Maria ou pimenteira;
  • Tomilho;
  • Orégão;
  • Alho;
  • Casca de laranja;
  • Sal.


Tenho seguido o conselho de quem sabe e não toco na água das azeitonas nem nas azeitonas e também não uso utensílios metálicos, só cerâmica (ou madeira).

Aqui está o meu loureiro, que vai dar a sua contribuição!



E a erva azeitoneira.


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